幸好服务员多,虽然是新手,但还是把场面给撑住了。
这个二店砂锅瓦盆,走的亲民路线,大厅桌子小,靠墙小长条桌,几个人聚一下,花不了几个钱,但想办喜宴,那还得去一店。
新开发了单人砂锅套餐,就是砂锅米线,砂锅粉丝这种,只要一块钱,有肉有菜,免费茶水,免费送汤,还送一个馒头。
这块年前人多,客流量大,不需要多少广告,人家饿了自然会愿意进来坐坐。
再一看这价格还便宜,上面又写着喜宴顶级酒店二店,这能开分店了,说明这店大,加上新店三天优惠,送一道免费的菜,这不得进来坐坐。
生意不用想,当天就是开门红。
单客价比一店低很多,但收入居然比一店翻倍。
当天收入四百二十八,本钱不到一半。
纯利润二百五。
看这呆子数,就知道呆人有呆福。
顾柏青终于松了一口气。
经营方向这一块,还得是看自己媳妇的。
粉丝砂锅很适合无名厨开店。
只要汤料配好了,大厨有没有都行,所以二店是最先开早餐的。
包子馒头稀饭这种东西不是个人有双手都能干嘛,部队的大厨做菜可能不行,做馒头不可能不行。
特色菜就是砂锅粉丝,一块钱一锅,砂锅带走不要押金,老少爷们要个脸,你自己还。
你要不想还,一毛五一个砂锅,你自己去买价还比这个高。
大家算了帐,砂锅白送还有得赚,但让人带走,不占桌子不说,方便赶时间。
这时候讲仁义的还是多,基本上人家还是还得多,真有占便宜不还的也不要紧,其实本钱也算在里面,能赚钱才能让你拿走。
楚今夏给店长的自由度很高,俞敏开将分到自己手上的三十人排了两班。
十人早班,二十人中班调开,营业时间比一店长。
第二天毛利就破五百块,第三天周末,直接干到破千。
楚娇娇破大防了:“凭什么?”
张凤之让人买了两份砂锅送到家里来品尝。
楚娇娇吃了二口,就扔筷子:“这玩意儿和我们饭店的菜怎么比,一个天上,一个地下,这玩意儿勉强说一句不难吃就到顶了,现在的人都没有品味,穷到只有点肉就以为是美食,根本没有分辨能力。”
张凤之同意:“他们至少得富足三代,才能品尝出我们饭店水准之高。”
张凤城两碗里各吃了一些:“汤好鲜,像是骨头汤吊出来的,肉三鲜的里面有蛋饺有肉片有蘑菇,还送馒头,又便宜解馋,一杯酒一碗砂锅,比我们饭店动不动十几块要吸引人得多。”
楚娇娇批评道:“我姐赚钱简直没有底线,这就这点东西值三毛钱吗,她就敢卖一块钱吗?早上吃一碗饺子才三四毛钱,比这肉多多了。”
谢姚黄简直相笑:“比你们饭店还贵?!