之旅小说

第137章 等你开火呢！（第2页）

唐磊拿出面和糖：“吃个上次说过没做的。”

“羊角蜜。”

这点心，也有人叫糖月亮。

早年在大夏曾经非常火。

和蜜三刀、条酥、麻片、花生糖、金钱饼、江米条、桂花酥糖并称徐州八珍。

也叫八大样，火遍大江南北。

只是随着时代的变迁，和它们的故乡徐州一样，逐渐没落了。

近几十年，大夏出了一种新品甜瓜，就以羊角蜜为名。

取的就是这样甜品浓厚的甜。

以至于到现在，人们以甜瓜为羊角蜜更多，反倒不认这道老点心了。

这羊角蜜的材料也简单，就是普通的面粉和油，糖。

唯有一巧思，就是如何在不损害面壳的情况下，将蜜糖灌进面里。

包裹成鼓起中空的羊角状。

唐磊在点心基础里找到做法，先拿出面粉。

老样子，先加水加猪油和成面絮，再揉成面团。

揉完稍微一醒，等面团发酵一会，没那么硬了，再捞回来揉成光滑的一团，继续醒。

醒过两次的面团，才足够柔软，能被轻松的擀成薄片，又有足够的油酥。

一会炸的时候，更好膨胀。

面团醒着，唐磊又炒了一锅面粉。

这锅粉，是用来最后给羊角蜜封边，锁住蜜糖的。

也能让这点心更耐保存。

在大夏吃这点心，直接用面粉或者糯米粉去裹，都嫌它甜的齁人。

但在这，唐磊想了想，索性往里又加了一把糖粉！

甜！还是得使劲甜！

面粉炒到微黄，就出了锅。

再熬上一锅糖浆。

再大夏，为了适应国人口感，这一步其实已经采用了麦芽糖来降甜。

但现在么……

唐磊自然是狠狠又倒了两大袋子白糖！一抬头，就见谢尔盖文件也不看了，牢牢盯着后厨。

唐磊正有些心虚：“额，是觉得太甜了？”