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第194章 你变了尼基塔!(第4页)

就见基里尔们对视一眼:“额,那我们吃完这顿就……”

唐磊忙活完了又一锅,从后厨走出来。

“牛头卤好了,来吃点不?”

“吃吃吃!”

基里尔们飞快道。

连尼基塔都暂时停下了话头看过来。

那眼神:我呢?

唐磊点点头:就一块嗷。

他反身回去,把牛头从卤水桶里钩出来。

巨大的牛头已经砍成两半。

牛脸上厚厚的胶质皮层卤的软烂,色泽赤红。

刀子轻轻一划,就像红烧肉的肉片一般软软弹弹的分开来。

再放两盘子蘸料。

一盘孜然辣椒面,一盘酱油醋蒜末,示意众人自己来加料。

这大牛头脸上肉厚,少说还能切出十斤肉来。

还在食堂的,无论身份,都能来分上一口。

热热闹闹的气氛中,唐磊悄悄回后厨把牛舌牛尾又拿出来。

牛舌热水焯过,冰水一过,上头的皮就被轻松撕了下来。

牛尾则从骨节缝隙切开,下锅焯掉血沫。

两种焯完,都进压力锅配着葱姜小炖片刻。

同时锅里上香油,葱姜蒜下锅煸炒到焦黄喷香,再下酱油,倒一勺牛肉高汤。

等着汤底子煮开慢熬片刻,几种香味融合到了一起。

唐磊把刚刚高压锅压的差不多了的牛舌牛尾拿出来,切片切块的摆好。

浇上汤汁,不用煮,而是盖上盖,上锅——蒸!

蒸完再烧,两道加工,更是酥烂入味。

等外头把牛头分完,后厨里头,唐磊悄悄对叶莲娜,老巴万和柳德米拉招招手。

“来吃小灶不?”

“红烧牛舌尾,香的嘞!

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